Os bois foram domesticados há milhares de anos atrás. Sua história se inicia com os auroques (Bos primigenius), ancestrais selvagens que habitavam áreas da Eurásia. Eles tiveram um papel importante para os humanos, sendo fonte de carne, ossos e pele.
Acredita-se que a domesticação desses animais para o gado doméstico tenha ocorrido no período Neolítico, por volta de 8.000 a.C. Com o crescimento de comunidades agrícolas, os humanos perceberam que os bois poderiam desempenhar papéis importantes no campo.
Ao longo dos anos, eles foram mudando algumas características, tornando-se mais dóceis. Com a sua domesticação, as culturas agrícolas se expandiram, resultando na produção de alimentos como leite, carne e posteriormente produtos processados.
Isso impulsionou o comércio, tornando bois e vacas populares ao redor do mundo. Eles se espalharam pelo mundo juntamente com a expansão humana, rotas de comércio e exploração colonial.
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